Il forno si sta accendendo…

IL PANETTAIO — ARONA · OLEGGIO CASTELLO

Il pane nasce
di notte.

Mentre il paese dorme, il forno è già acceso.

Scorri — la notte comincia ▾

03:30 — L'IMPASTO

Acqua, farina,
lievito. E mani.

Da qui parte tutto il buono.

04:30 — LA LIEVITAZIONE

Il tempo
non si compra.

Le ore di riposo fanno metà del lavoro.

05:30 — IL FORNO

250 gradi.
La crosta canta.

Dorata fuori, morbida dentro.

06:25 — SFORNATO

Profumo di pane
appena nato.

Pane, focacce, dolci: ogni mattina.

07:00

Si apre.

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Prima il pane,
poi tutto il buono.

Pane fresco, pasticceria e focacce farcite, ogni giorno. E se vuoi, ti siedi: colazione, caffè, pranzo.